Kitab-i Me'kulat 112 Güncel Tarifiyle Bilinmeyen Bir Osmanlı Dönemi Yemek Kitabı

Bu mutfak neredeyse her sebze yemeğinin et ile pişirildiği, gül suyu ve bademin bolca kullanıldığı daha karışık, yemek yapmaya ve yemeye daha çok vakti olan insanlar için.

Elinizde tuttuğunuz eser bize böyle bir mutfağın kapılarını aralıyor. Bu eser diğer yemek yazmalarından farklı olarak belirli bir sıra gözetmiyor. Yemekler ismen aynı olsa bile içerik olarak farklı şeyler sunuyor. Bu farklılık belki bir yerellikten belki de tamamen aşçının kendi seçimlerinden kaynaklanıyor. Bunu bilemiyoruz fakat bildiğimiz bu kitabın okunmaya değer olduğu.